Pasqua Wines • 2021

Une cuvée finement composée dans l’idée d’un Ripasso, digne représentante de la culture viticole véronaise. Un jeu d’arômes aux multiples facettes qui se base sur une structure élégante. Merveilleusement doux et corsé. Sélection rigoureuse des raisins, séchage d’environ 30 jours dans des caisses en bois afin d’optimiser les arômes et la teneur en sucre. En raison des différentes périodes de maturation des cépages, la fermentation se fait séparément à température contrôlée. Après la fermentation malolactique en cuve d’acier, le vin est élevé pendant trois mois en fûts de bois.