Aurore Bachelet • 2022

LA PARCELLE Cépage : Chardonnay Orientation : sud-est Sol : argilo calcaire Age de la vigne : 65 ans VINIFICATION ET ELEVAGE Vendanges manuelles Pressurage à l’encuvage et débourbage Fermentation en fûts de chêne Élevage en fûts de chêne de 12 mois puis en cuve inox pendant 5 mois SERVICE ET DEGUSTATION Servir entre 12 et 13°C. Ce vin s’accorde parfaitement avec des asperges vertes au parmesan, des crustacés grillés ou un crumble de noix de saint Jacques et poireaux. Laisser vieillir, selon le millésime, de préférence entre 3 et 6 ans avant de le consommer.