Bologne

Ce rhum vieux a été élaboré à partir de deux variétés de canne particulièrement aromatiques : la canne noire et la canne rouge. Elles ont été cultivées - puis broyées - sur les pentes du volcan de la Soufrière en Guadeloupe, qui, comme tout sol volcanique, est particulièrement fertile et produit d’abondantes récoltes. Il s’agit d’un assemblage de différents crus, dont le vieillissement d’au moins 4 ans, a été effectué en fûts de chêne français ayant abrité du Cognac. Cette Réserve Spéciale remplace avantageusement la cuvée Grande Réserve de Bologne, qui nous avait déjà tant séduits. Les parfums de canne, d’abricot, de cannelle viennent nous surprendre dès l’ouverture et invitent à la dégustation. Au palais, c’est le chocolat et l’orange qui prédominent, composant l’un de ces accords harmonieux dont seule la Maison Bologne a le secret. La finale est d’une remarquable longueur. La grande qualité de cette cuvée a d'ailleurs été récompensée par une Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2022. Un rhum vieux guadeloupéen qui vous laissera un souvenir impérissable !