Brouwerij 3 Fonteinen • 2020

Pour cette Schaarbeekse Kriek, nous avons fait macérer pendant un peu moins de douze mois des cerises acides de Schaarbeekse fraîchement cueillies sur du lambik de deux ans d'âge. La macération s'est déroulée sur un petit foeder. Un peu plus de jonge lambik a été utilisé pour mélanger ce lambik fruité. L'âge moyen pondéré de ce Schaarbeekse lors de la mise en bouteille est de plus de vingt mois. La proportion finale de fruits est de 372 grammes de cerises aigres de Schaerbeekse par litre de Schaarbeekse Kriek. Plus de 80 % des céréales utilisées lors du brassage proviennent de notre propre Cereal Collective. Traduit avec DeepL.com (version gratuite)