Brouwerij 3 Fonteinen

Pour cette pêche de Wijnberg, nous avons macéré des pêches de vigne pendant environ quatre mois sur du lambik de trois et quatre ans. Les deux tiers des lambikken ont été brassés par Brouwerij 3 Fonteinen, un tiers par Lindemans. Le plus vieux lambic a été brassé en octobre 2019. Cela rend l'âge moyen pondéré à plus de 33 mois. La proportion finale de fruits est de 388 grammes de pêches cultivées à la Moselle et cueillies à la main par litre de pêche de Wijnberg.