Brouwerij 3 Fonteinen

Nous avons macéré des cerises acides pendant plus de 11 mois sur du lambik d'un an et de deux ans, avant de nous mélanger avec du lambik de plus de deux ans. Les lambicons proviennent de trois barils différents et de six bières différentes. Tous les grains ont été prochertés dans notre propre collectif de céréales, et la moitié des houblons viennent des champs belges. L'âge moyen pondéré du mélange est de plus de vingt mois. L'intensité finale des fruits est de 350 grammes de cerises acides par litre fini de Kriek.