Brouwerij 3 Fonteinen

Ce Druif présente la variété Muscaris, un croisement entre Solaris et Muskateller. Cette variété plutôt jeune provient de la région de Fribourg en Allemagne et combine un bouquet de muscat intense avec une densité de sucre plus élevée que les autres variétés de muscat (surtout lorsqu'elles sont récoltées un peu tard). Quoi qu'il en soit, nous avons mis le moût de raisin avec du lambik de quinze mois sur un petit foeder de chêne. Le lambikken que nous avons utilisé pour le mélange, était un lambik vieux de trois ans (et représente plus de 10 % du volume total). L'intensité finale du fruit est de 469 grammes de raisins Muscaris par litre de Druif. 100 % 3 Lambik brassé Fonteinen