Château de la Jaubertie • 2016

La Cuvée Mirabelle est issue d'une sélection des meilleures parcelles du vignoble du Château de la Jaubertie et d'un travail respectueux de la nature : ébourgeonnage, vendanges en vert, effeuillage... Issu de raisins cueillis à grande maturité puis fermentés et macérés sur marc longuement, le vin est ensuite élevé en barrique neuve pendant 12 mois. Afin d'en préservé toute sa structure, ce vin rouge AOC Bergerac bio n'est pas filtré. Pour apprécier toute la complexité de sa structure, il est recommandé de le décanter 6h à l'avance.