Château Jean Faux • 2019

Sainte Radegonde blanc figure régulièrement parmi les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux. Il est composé de 85% de Sauvignon Blanc pour son caractère aromatique et de 15% de Sémillon pour lui conférer du corps et un meilleur vieillissement. La vinification est précise: Macération et élevage en fût de chêne dont 15% de fût neuf, afin de ne pas trop marquer le vin. Pascal Collotte aimait dire "Le fût de chêne, c'est comme le cadre d'un beau tableau", ça l'embellit, mais l'essentiel est ce qu'il y a dedans. Ce vin est équilibré, avec des arômes de mirabelle, de pêche de fleurs blanches. Le subtil vieillissement en fût rajoute de la complexité avec des notes de vanille et un léger boisé. La finale est longue et gracieuse. Une grande réussite.