Chateau Kamnik • 2021

C’est en Macédoine, et plus précisément dans la vallée du Vardar que nous sommes allés chercher cette cuvée du Château Kamnik. Les vignes sont à 300 mètres d’altitude, plein sud et à proximité de montagnes, bref, le climat idéal. Belle couleur rouge rubis foncé. Nez intense de cassis et de cerise sauvage. Le goût est remarquablement concentré avec de fines notes de café et de tabac. Fin de bouche longue et savoureuse, “confiturée” avec une touche fumée qui continue de surprendre la palette. Idéal avec toutes sortes de viandes rouges accompagnée d’une sauce savoureuse, des ragoûts, du foie gras et des fromages au goût fort.