Domaine AMI • 2021

AMI est plus qu’un domaine et un producteur de vin en Bourgogne, c’est une aventure, celle de deux amis qui se sont rencontrés au Domaine du Clos du Moulin au Moines à Auxey-Duresses et après 2 ans dans ce grand domaine de la Côte de Beaune pendant 2 ans avant de décider de lancer AMI et de proposer leurs propres cuvées. Paul et Willy veulent faire vivre leur amitié et produire le vin qui leur ressemble, un vin séduisant, chaleureux et respectueux de la nature donc porteur de sens... AMI exploite 3 hectares de vignes en Bio dans le sud de la Côte de Beaune vers Maranges afin de produire des raisins d'Aligoté, Bourgogne Rouge et Blanc ainsi que des Maranges 1erCru Fussière. AMI travaille aussi en partenariat avec des amis vignerons en Bio afin de se donner la chance de vinifier des terroirs mythiques de la Bourgogne comme Pommard, Saint Romain, Volnay ou Beaune.