La Grange des Pères • 2021

Dernier Millésime de Laurent Vaillé, ce vin est véritablement un joyau de la viticulture française et offre une expérience gustative unique. Le Domaine de la Grange des Pères est situé au coeur du Languedoc, à Aniane. Ce domaine familial a été créé par Laurent Vaillé, un vigneron passionné et visionnaire, qui a su allier tradition et innovation pour produire des vins d'exception. Ce vin est un assemblage subtil de plusieurs cépages, notamment le Mourvèdre, le Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Counoise. Chaque cépage apporte sa propre personnalité et contribue à la complexité et à l'équilibre de ce vin. Dès le premier regard, on peut apprécier la robe intense et profonde. Au nez, des arômes envoûtants se dévoilent progressivement : des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, ainsi que des touches épicées et florales. C'est un véritable festival olfactif qui attise nos papilles. En bouche, ce vin se révèle plein de caractère. Sa structure est à la fois puissante et élégante, avec des tanins fins et bien intégrés. Les saveurs de fruits noirs se mêlent harmonieusement à des nuances de réglisse, de poivre noir et de cèdre. La longueur en bouche est impressionnante, laissant une agréable sensation de persistance des arômes. Idéalement, carafez ce vin au minimum 4h avant, surtout dans sa jeunesse... Déjà incroyable aujourd'hui, les rares qui sauront patienter seront grandement récompensés en émotions...