Mas des Caprices • 2023

Ce muscat sur schiste (vendangé plus tôt pour sa fraîcheur), est mis en bouteille sur la fin de sa fermentation d’où la « pétillance » naturelle (Pet’nat) . S’en suit un élevage de près d’un an sur latte (lies) pour affiner la bulle, puis d’un dégorgement qui a été fait cet automne 2020, selon la méthode traditionnelle, pour enlever les lies et retrouver un vin clair serti d’une capsule dorée qui invite à la fête. Nez discret et floral, la bouche est franche, gouleyante et invite àtoute entrée en matière d’apéritif.