Mas Lasta • 2021

Assemblage : Grenache et Syrah, sur un terroir de grès et de schistes à 400m d’altitude. Vinification/élevage : les vendanges sont manuelles en caissettes de 15kg, pour un rendement de 16hl/ha. Le raisin est égrappé et foulé. Chaque cépage est vinifié séparément. La vinification se fait en cuve inox thermo-régulée. Cuvaison courte avec un travail doux par remontage et pigeage. Sélection de vin de « coule » uniquement sans pressurage du marc. Elevage de 7 mois 60% en Soutirage et mise en bouteille en phase lunaire favorable.