Moric Hidden - Villa Tolnay • 2019

Le projet "Hidden Treasures" (ou trésors cachés) est une collaboration entre Roland Velich du Domaine Moric d'Autriche et la Villa Tolnay, dont le domaine se trouve en Hongrie sur les rives nord du lac Balaton. Les vignes de riesling et de fürmint poussent sur des sols volcaniques et calcaires ce qui donne une minéralité bien distincte au vin. La vinification se fait presque intégralement de façon naturelle et l’élevage du vin se fait dans des fûts usagés de chêne hongrois. En bouche, on ressent un mélange incroyablement frais et fruité, très élégant, minéral et structuré. Le vin est concentré sur des arômes floraux, d'écorce d'agrumes, de citron vert, de pomme et de poire, de mirabelle, de pâte d'amande et de silex. Croustillant, accrocheur et pouvant se garder plus de 10 ans, nous avons ici les traits d'un grand vin.