Muri Drinks

Koji Rice Series 1 est la première version de trois expressions conçues pour mettre en valeur les magnifiques complexités de la fermentation du koji. Notre vin de riz koji est infusé avec du mahleb légèrement aromatique et mélangé avec un kéfir de lavande que nous avons fumé au bois de hêtre. Le mélange est une expression non filtrée et tranquille qui capture les notes terreuses et herbacées du riz koji. D'une texture soyeuse et luxueuse en bouche, le mélange est moyennement sec, avec des nuances chaudes et apaisantes. La complexité de la boisson permet une myriade d'options d'association. Les salades croquantes conviendront parfaitement, de même que les desserts, en particulier des plats tels que le classique danois « Risalamande », ou pudding au lait d'Hokkaido. La boisson est également magnifique seule.