Pasqua Wines

Un assemblage des meilleurs millésimes de la dernière décennie (2015, 2016, 2017, 2018) sélectionnés comme la plus haute expression du vignoble à travers son histoire. Pour chaque millésime sélectionné, la vinification des raisins blancs a lieu avec une macération sur les peaux pendant environ 10 heures. La fermentation alcoolique est ensuite activée avec des levures sélectionnées à basse température. Elle est suivie d'une fermentation malolactique partielle avec environ 10% du produit en barriques. Le processus se poursuit par un affinage en bois de second passage pendant environ 6 mois. Le vin est ensuite placé dans des cuves en acier pour un vieillissement ultérieur. Un vin avec un grand potentiel de vieillissement. Un effort stylistique visant à obtenir une complexité et une structure uniques grâce à la combinaison habile de différents millésimes. Le Garganega donne au vin sa structure, sa fraîcheur et son parfum avec des notes florales et une minéralité intense, expression profonde de la composition du sol volcanique. En bouche, il exprime des arômes allant de la camomille, de l'amande et des agrumes à des notes délicates de poivre blanc et de fruits tropicaux.