Pasqua Wines

Brasa Coèrta c'est le début d'un voyage de Pasqua vers la production d’un vin naturel… Issu d’un projet pilote autour d’un vignoble de 1,2 hectare, ce projet a été concrétisé avec l’aide Diego Rossi, chef et propriétaire du restaurant restaurant Trippa à Milan, passionné par les vins et Lorenzo Corino, agronome, l'un des plus grands experts en la matière. Après le foulage, les raisins sont placés dans des cuves en bois où les levures naturelles produisent la fermentation alcoolique. C’est donc une version très aboutie pour cette 1ère cuvée naturelle de Pasqua, tout en gardant les codes et le savoir-faire de la maison !