Sine Qua Non • 2019

Le Grenache Eleven Confessions Vineyard 2019 est composé de 89,4 % de Grenache, 5,5 % de Syrah, 4,1 % de petite Sirah et 1 % de Gelber Muskateller (alias muscat blanc à Petits Grains). Il a été élaboré à partir de 35 % de grappes entières, élevé pendant environ 39 mois dans 50 % de fûts de chêne français neufs et de demi-muids, et a été mis en bouteille en janvier 2022. De couleur rubis pourpre profond, il met beaucoup de temps à s'ouvrir et est principalement enroulé et timide le premier jour. Le deuxième jour, ses arômes se déploient : des parfums de tarte aux cerises et de confiture de baies sauvages se superposent à des tons de charcuterie, de poivre, de bergamote et de fleurs sauvages. La bouche corsée est fluide et de texture ultra poudrée, avec des éclats équilibrants d'acidité juteuse qui mettent en valeur de jolies tonalités épicées et florales qui se déploient sur la longue finale. Il mérite un séjour généreux en cave et aura une longue garde. 922 caisses et 240 magnums ont été fabriqués.